🥩 소고기는 육회 OK, 돼지고기는 왜 안 될까?

안녕하세요. 궁금한 건 찾아봐야 직성이 풀리는 ing입니다.

소고기 육회 한 접시 앞에선 누구나 군침이 돌죠? 🍽️
하지만 돼지고기 육회는? 음… 왠지 들어본 적도, 먹어본 적도 없죠? 🤔

"왜 소고기는 생으로 먹는데, 돼지고기는 안 될까?"
오늘 이 궁금증을 속 시원하게 풀어 볼까요!? 💡

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1️⃣ 소고기와 돼지고기의 차이점!

🐄 소고기: 겉만 익혀도 OK!

• 소고기의 경우, 세균이나 박테리아가 고기 표면에 주로 존재합니다.
  즉, 겉만 깨끗하게 익히거나 소독하면 속살은 안전하게 먹을 수 있어요.
  그래서 육회나 레어 스테이크 같은 요리가 가능하죠!
• 💡 소고기 속살은 멸균 상태
  소고기의 근육 내부는 거의 멸균 상태라 박테리아가 침투하기 어렵습니다.
  그러나 겉면에 붙어 있을 수 있는 세균이 문제일 수 있으니, 신선하고 위생적인 고기를 선택해야 해요!

🐖 돼지고기: 속까지 완전히 익혀야 안전!

• 돼지고기는 다릅니다.
  세균뿐만 아니라 기생충이 속살 깊숙이 침투할 가능성이 높아요.
  즉, 겉만 깨끗해도 속까지 제대로 익혀야 안전하다는 거죠.

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🔥  완전 조리가 필수인 이유 🔥

1️⃣ 기생충 감염 위험

돼지고기에는 회충, 선모충 같은 기생충이 서식할 가능성이 있습니다.
특히 선모충증에 걸리면 근육통, 발열, 심한 경우 사망까지 이를 수 있어요. 😨

2️⃣ 박테리아 오염

살모넬라, 리스테리아, 대장균 같은 각종 박테리아가 돼지고기에서 발견될 수 있어요.
잘못 먹으면 식중독, 설사, 복통 등의 고통스러운 증상이 나타나죠. 🤢

3️⃣ 바이러스 감염 위험

드물지만 A형 간염, B형 간염 바이러스에 감염될 수도 있어요.
특히 위생이 불완전한 환경에서 가공된 돼지고기는 더욱 위험합니다.

🚨 결론: 돼지고기는 속까지 완전히 익혀야 안전!

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🥩 그럼, 소고기 육회는 왜 괜찮을까?

✅ 1. 철저한 위생 관리

육회용 소고기는 특수 가공 처리를 거쳐 위생적으로 관리됩니다.
하지만 돼지고기는 아무리 관리해도 기생충 감염 위험이 완전히 사라지지 않아요.

✅ 2. 품종과 사육 환경 차이

소와 돼지는 사육 환경과 먹이에서 차이가 큽니다.
소고기는 비교적 기생충 감염 위험이 낮은 환경에서 자라지만,
돼지는 특성상 더 많은 병원균에 노출될 가능성이 높아요.

💡 게다가 소의 체온이 돼지보다 낮아서 박테리아 번식 속도가 느립니다!

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+번외

🌏 돼지고기를 생으로 먹는 나라도 있을까?

 

일반적으로 전 세계 대부분의 국가에서 돼지고기 생식은 금지입니다.
하지만 일부 지역에서는 예외가 있어요!

🍣 1. 일본의 '토로톤'
일본 일부 지역에서는 토로톤(돼지고기 육회)을 먹기도 합니다.
하지만!
✅ 특수 품종의 돼지를 사용하고
✅ 엄격한 위생 관리를 거친 고기만 사용해요.
일반적인 돼지고기를 이렇게 먹는 건 위험하겠죠?

🌎 2. 대부분의 국가는 금지!
세계보건기구(WHO)와 보건 당국에서는 돼지고기 생식을 절대 권장하지 않습니다.
결론: 돼지고기는 무조건 익혀 먹자!

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🍖 소고기는 육회로! 돼지고기는 바삭하게!

🎯 정리하자면!
✔️ 소고기는 겉만 익혀도 비교적 안전 합니다!
✔️ 돼지고기는 속까지 박테리아와 기생충이 퍼질 수 있어서 완전히 익혀야 한다는거!
✔️ 세계적으로 돼지고기 생식은 거의 금지에요!

🍽️ 그러니 육회는 소고기로,
돼지고기는 삼겹살, 보쌈, 수육으로 맛있게 즐깁시다! 😋🔥

💬 혹시 여러분은 특이한 고기 요리를 먹어본 경험이 있나요?
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